Frankfurter Stadtbeamte haben gerade Pläne für Deutschlands ersten komplett veganen Kindergarten genehmigt, der im August 2018 eröffnet werden soll. Der Mokita Kindergarten wird fortschrittliche Akademik und soziales Lernen mit pflanzlicher Ernährung kombinieren, um Kleinkindern einen wettbewerbsfähigen Start in ihre Bildung zu ermöglichen. Mokita wurde von der Elterninitiative Veggie-Kids eV entwickelt, die auch als Hauptförderer der Schule fungiert. Mokita wird vierzig Kinder im Großraum Frankfurt-Bockenheim im Alter von drei bis sechs Jahren aufnehmen. Laut der Website von Mokita erhalten die Schüler frische, lokale und saisonale pflanzliche Ernährung und lernen dabei wichtige Entwicklungs- und soziale Fähigkeiten, die für die höhere Bildung notwendig sind. Die Werte der Schule werden als “offenes Konzept, inkludiert, interreligiös, partizipativ und interkulturell” beschrieben.
Im Gegensatz zu vielen strukturierten Klassenzimmerumgebungen lernen die Kinder nach der Reggio-Pädagogik-Methode. Diese pädagogische Philosophie konzentriert sich auf individuelles, selbstgesteuertes und experimentelles Lernen. Das Ziel ist es, Gemeinschaft zu schaffen und gleichzeitig den Individualismus zu fördern, den Schülern ihre eigene Stimme zu geben und die Fähigkeit zu vermitteln, erfolgreich mit anderen zu interagieren. Mokita erklärte, dass die Schüler “widersprüchliche Ziele berücksichtigen, wenn sie Strategien für Handlungen in Betracht ziehen [und] ihre eigenen Missionserklärungen und die anderer reflektieren” werden. Dieser Ansatz lehrt die Schüler, Respekt und Empathie für andere zu haben, einschließlich Tiere. Mit dem rein veganen Speiseplan der Schule wird alles vom Klassenzimmer bis zur Cafeteria diese mitfühlende, gemeinschaftsorientierte Denkweise verstärken.
Der Kindergarten hat viel Aufmerksamkeit für seinen einzigartigen Ansatz zur frühkindlichen Entwicklung erregt, insbesondere in Bezug auf den veganen Aspekt. Einige lokale Politiker und Ernährungswissenschaftler sind besorgt über den ernährungsphysiologischen Aspekt einer pflanzlichen Ernährung und wie sie sich auf kleine Kinder auswirken könnte. Um diese Bedenken auszuräumen, werden die Kinder regelmäßigen Untersuchungen durch Ärzte unterzogen, und ihre Gesundheit insgesamt wird im Rahmen einer Forschungsstudie erfasst, um das Wissen über vegane Ernährung und kleine Kinder zu erweitern. Mehrere Schulen in den USA haben bereits auf vollständig pflanzliche Mahlzeiten umgestellt. Im Jahr 2015 hat die MUSE School, eine private K-12-Schule in Calabasas, Kalifornien, einen vollständig veganen Speiseplan in ihrer Cafeteria eingeführt. Darüber hinaus haben einige weiterführende Schulen im Los Angeles Unified School District begonnen, regelmäßige pflanzliche Optionen zusätzlich zu ihren Standardmenüs anzubieten.