Ich sitze in Atschel, einer gemütlichen, wenn auch überfüllten Apfelweinwirtschaft in Sachsenhausen, südlich des Flusses Main vom zentralen Römerberg-Platz in Frankfurt. Deutschland’s Finanzhauptstadt ist eine der Austragungsstädte für die Euro 2024, und solche Wirtshäuser und ihre laubigen Gärten werden während des Wettbewerbs voll sein. England spielt hier am 20. Juni gegen Dänemark, während Deutschland drei Tage später gegen die Schweiz antritt. Obwohl Deutschland für die Qualität von Bier bekannt ist, wird diejenigen, die Frankfurt für Fußball besuchen, feststellen, dass hier ein anderes Getränk regiert: Apfelwein.
Dieser traditionelle hessische Apfelwein ist trocken, still, ungefiltert und wird aus sauren Äpfeln hergestellt, was ihm einen herben Geschmack verleiht. Viele Einheimische mischen ihn mit Sprudelwasser, um den Geschmack zu verdünnen, den Alkoholgehalt von 5-7 % zu dämpfen und das Getränk besonders erfrischend an heißen Tagen zu machen. Hardcore-Sachsenhausener trinken Apfelwein pur. Atschel ist voll von Einheimischen, jung und alt, die eng zusammengequetscht auf gemeinsamen Bänken sitzen. Eine große graue Kanne wird bald vor mich gestellt. Es handelt sich um einen Bembel, ein Symbol von Frankfurt, das ausschließlich für die Bedienung von Apfelwein verwendet wird. Bembels schmücken die Regale und hängen über der Bar.
Die Kneipe Zur Buchscheer besteht seit 1876. Der Wirt Robert Theobald ist der fünfte Generationseigentümer und stellt jedes Jahr etwa 60.000 Liter Apfelwein her. Zur Buchscheer liegt am Rand des riesigen Stadtwaldes in Sachsenhausen und ist eine beliebte Anlaufstelle vor Eintracht Frankfurt-Fußballspielen, da das Stadion in der Nähe liegt. Theobald ist stolz auf seinen selbstgemachten Cider und betont die lokale Tradition. Auch Daheim im Lorsbacher Thal, wo Frank Winkler eine elegante Note in die traditionelle Apfelweinwirtschaft bringt, wird selbstgemachter Cider angeboten.
Becker hat einen kleinen Gerippten-Museum und serviert seinen eigenen Apfelwein in einem Weinglas. Er betont die Bedeutung von Tradition und Geschichten. In seinem Laden Apfelweinhandlung JB, dem ersten Spezialladen für Cider in Deutschland, gibt es über 300 Ciders. Jugendliche haben nach COVID diese alten traditionellen Orte wieder für sich entdeckt. In Daheim können die Besucher an gemeinsamen Tischen Platz nehmen und lokale Speisen wie Grüne Soße oder Handkäse mit Musik genießen.