In der Regel betrachten wir Apartmentküchen als Probleme, die gelöst werden müssen. Sie sind oft knapp bemessen und fehlen sowohl beim Arbeitsplatz, bei der Lagerung als auch beim Licht oder sind hartnäckig nicht im Einklang mit den Trends im Interior Design. Als Mieter versuchen wir möglicherweise, sie mit zusätzlichen Regalen und ungewöhnlichen Schubladengriffen aufzumöbeln. Hingegen sind Traumküchen lichtdurchflutete, luftige, marmorierte Arbeitsräume, in denen Filmfiguren Tee trinken, während sie vor einem Laptop sitzen.
Sie befinden sich außerhalb der Stadtgrenzen, in großen Häusern auf gepflegten Anwesen. Der ideale Blick über den Horizont des Spülbeckens ist ein hoher Hortensienstrauch und nicht eine Backsteinwand. Die ideale amerikanische Küche hatte schon immer eine implizite pro-suburbane Voreingenommenheit und schreibt Stadtküchen als Domäne der jungen, singles und kämpfenden Menschen vor.